（多选题）关于冬期桥梁用混凝土配制和拌合的说法，正确的有（　）。

A. 宜选用较大的水胶比和较大的坍落度

B. 拌制混凝土应优先采用加热水的方法，水加热温度不宜高于80℃

C. 骨料加热温度不得高于60℃

D. 混凝土掺用片石时，片石不可预热

E. 当掺用防冻剂时，其试配强度应与设计强度一致

答案：BC

解析：冬期混凝土的配制和拌合应符合下列规定： （1）宜选用较小的水胶比和较小的坍落度，所以A不正确。 （2）拌制混凝土应优先采用加热水的方法，水加热温度不宜高于80℃。骨料加热温度不得高于60℃。混凝土掺用片石时，片石可预热。所以B、C正确，D不正确。 （3）当混凝土掺用防冻剂时，其试配强度应按设计强度提高一个等级，所以E不正确。