生姜挑选技巧

生活中，很多人购买生姜都是随便拿几块就走了，运气好时没啥大问题，可运气不好时就发现买亏了。那么，购买生姜时要如何挑选呢?挑选生姜需要怎样的技巧?

（1）看颜色。一般而言，好的生姜表皮粗糙、黄色较暗，而那种表皮颜色艳丽(深黄色)及外表比较光滑的生姜，十有八九都是用硫磺熏的。所以，当你看到颜色看起来比较漂亮，表面也很光滑，估计就是硫磺姜了。该生姜表皮脆弱，容易破皮，也不容易保存，放置一段时间就会发霉。

（2）闻气味。一般而言，被硫磺熏过的生姜，闻起来是气温刺鼻的，可以隔着老远闻到清香味。因为这样的生姜，其表面附有硫磺，是被硫磺熏过的，并且用手捏一捏很软还掉皮，所以如果遇到这样的生姜，建议大家千万不要买，因为吃了不仅没好处，还不利于健康。

那么，生姜都有什么功效与作用?

生姜(中药名)，别名“姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜”，姜科、姜属的多年生草本植物，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，性温味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，常用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等病症。